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常州冬至习俗吃什么?

 2024-01-19 17:45    0  获赞 0

常州冬至习俗吃什么?

为什么要在冬至吃豆腐?

冬至吃豆腐习俗

在常州的民间风俗中,冬至隔夜家家户户必食“胡葱笃豆腐”。冬至隔夜要吃胡葱烧豆腐的原因,据说有三:一是胡葱属冬令蔬菜,正逢“冬至”前上市,豆腐是老百姓家常小菜,既便宜又实惠;二是胡葱与豆腐含热量高,常州有“热豆腐烫煞养媳妇”的俗话,仲冬食用,实在是既可口又暖身;三是“富”与“腐”谐音,“若要富,冬至隔夜胡葱烧豆腐”这一民间谚语迎合了百姓向往生活富裕的心理。

“老南京”在冬至这天要开始喝鸡汤进补,还要吃豆腐。豆腐做法也有很多,比如青菜烧豆腐、大葱炖豆腐、大肠烧豆腐等。为何要在冬至吃豆腐?这里面也有“说头”:民间有要想富,吃豆腐的说法,同时青菜豆腐还有保平安的寓意。

关于吃豆腐在过去和现在还有不一样的地方。以前老南京有种说法叫“葱煎豆腐烧大肠”,说的是当时吃豆腐还要配上葱和大肠,这样油水丰富,能够满足物质匮乏时期人们的需求。又有一种“逗富”、“长旺”的寓意。但是现在老百姓一般都是只烧青菜豆腐,既不油腻,又有“青菜豆腐保平安”的寓意。南昌人在冬至这天还要吃上一碗热豆腐。俗话说“心急吃不了热豆腐”,冬天到了,喝一碗热豆腐不但能暖身子,还预示着来年红红火火、热热乎乎。

冬至南方吃什么?

1、虾饼:又叫铜鼓饼,是常州的传统名吃,至今已有200多年的历史。主要材料有生虾肉、面粉等。将生虾和面粉和成面糊,然后放入油锅里炸熟捞出沥干油即可食用。其特点:色泽金黄,外脆里软,香鲜可口。

2、大麻糕:独具常州风味传统美食之一。始于清咸丰年间,距今已有150多年历史。是用猪板油、面粉和脱壳芝麻、白糖、精盐等原料通过传统的桶炉烘制而成,具有甜、咸、椒盐三种口味,呈圆或椭圆形状,其色泽金黄,香脆松软,层次分明。这个饼最好是热着吃,冷了以后会影响口感。

3、加蟹小笼包:又称加蟹馒头。始于清朝道光年间,是由常州小河沿浮桥南堍的万华茶楼首创。其实就是一种灌汤包。馅料是以猪肉为主,再加蟹肉、蟹黄调制而成。皮用的是半发粉,就是做出的小笼包富有韧性又具有通透感。其特点是:皮薄透明、卤汁丰富、蟹香扑鼻。

4、酒酿小圆子:是常州的传统特色小吃之一,当地过春节或元宵节都有吃圆子的风俗。在100多年前,一个位叫裴玉高师傅在传统圆子中加了点酒酿,其特点:酒香四溢,风味独特。

5、蟹壳黄:蟹壳黄是常州的传统小吃之一,俗称小麻糕,蟹壳黄的馅有咸、甜两种。咸味的一般是放葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等,甜味的一般是放白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。

常州冬至吃什么传统食物常州冬至吃什么传?

1、常州人的冬至夜,一定要来一碗“胡葱笃豆腐”!据说冬至北方习惯吃饺子,南方还有吃馄饨的,也有说吃汤圆,而吃“胡葱笃豆腐”似乎是常州特有的习俗。

2、“胡葱笃豆腐”“笃”,是常州方言,就是烧煮的意思。胡葱,就是北方人说的“大葱”。长长的叶,白白的茎,南方的胡葱没有北方的大葱粗大。常州老话说:“冬至隔夜吃胡葱笃豆腐,有吃吃一夜,无吃冻一夜,吃了热一冬,不吃冻一冬。”其调侃之意是:有钱人家是吃一夜的,穷人家就只能冻一夜了。

常州人冬至吃什么豆腐?

常州人冬至吃胡葱笃豆腐。

“胡葱笃豆腐”寓意着一年来一清二白做人,大味必淡。常州老话说:“冬至隔夜吃胡葱笃豆腐,有吃吃一夜,无吃冻一夜,吃了热一冬,不吃冻一冬。”

为什么冬至隔夜要吃胡葱笃豆腐呢?

原因据说有三:

1、胡葱属冬令蔬菜,正逢“冬至”前上市,豆腐是老百姓家常小菜,既便宜又实惠;

2、胡葱与豆腐含热量高,常州有“热豆腐烫死养媳妇”的俗话,仲冬食用,实在是既可口又暖身;

3、“富”与“腐”谐音,“若要富,冬至隔夜胡葱笃豆腐”这一民间谚语迎合了百姓向往生活富裕的心理。

为什么冬至要吃胡葱炖豆腐??

这个是老祖宗传下来的。我们常州人认为要想富就要在冬至前夜吃胡葱炖豆腐,有钱吃一夜,没钱冻一夜。另外说一下下面的问题,常州人认为8就是发,有发财的意思,所以喜欢8,但是很忌讳4,因为这个就是死,不过上海人很喜欢4,他们认为四四如意。还有,在大年夜中午要吃馄饨,寓意一年稳稳当当。 //.html

胡葱烧豆腐为什么要冬至吃?

冬至吃胡葱烧豆腐的原因:胡葱属冬令蔬菜、胡葱与豆腐含热量高、“富”与“腐”谐音。

1、胡葱属冬令蔬菜

正逢“冬至”前上市,豆腐是老百姓家常小菜,既便宜又实惠。

2、胡葱与豆腐含热量高

常州有“热豆腐烫煞养媳妇”的俗话,仲冬食用,既可口又暖身。

3、“富”与“腐”谐音

“若要富,冬至隔夜胡葱烧豆腐”这一民间谚语迎合了百姓向往生活富裕的心理。

冬至要吃胡葱炖豆腐是一种地方习俗,在冬至隔夜吃胡葱炖豆腐,寓意着一年来一清二白,大味必淡。民间还有一种说法,如果不吃胡葱笃豆腐,就会“有点吃,吃一夜,呒没吃,冻一夜”之说,但更多的人是抱有“若要富,冬至隔夜要吃胡葱炖豆腐”的求富裕信念。










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