彝族有哪些传统故事？

很久以前，天上地下相通。有一年，天神思体古惹派思惹阿比到人间收税。由于人间闹灾害而歉收，人们交不起租税，人间有位能吃铜铁的大力士俄体拉巴把收税人思惹阿比打死了。

天神大怒，先发洪水想淹殁地上的人类，但洪水被人们战胜了。天神又放出各种害虫到人间来吃百姓的庄稼，俄体拉巴和大伙儿围在火塘旁商量治虫的办法，无意中发现一只掉进火塘里的虫很快就被烧死了。

于是，俄体拉巴就组织大伙儿举火把烧虫，最终战胜了虫害，夺得了丰收。久而久之相沿成俗，形成了彝族的火把节。

彝族人的眼里，火象征光明、正义、兴盛，象征着能够摧毁一切邪恶的强大力量。火把节是彝族人民欢乐、爱情和幸福的节日。

彝族火把节一般都欢度三天，头一天阖家欢聚，吃酒祝贺。人们把牲畜肉煮熟后切成坨坨，祭祀神灵和祖先，然后用来下酒。晚上燃火把四处照燎，一般持续三个晚上。人们情绪十分热烈。人们以村寨为单位，高举火把绕着村寨和田地照燎，犹如千条火龙腾飞。

第二天及第三天，火把节进入高潮，整个凉山沸腾了。小伙子穿上民族盛装，缠着有英雄结的头帕；妇女们穿着百褶裙，聚集在广阔的草坝上，进行各种传统的体育竞赛。小伙子们进行摔跤、赛马、射箭比赛，妇女们则唱歌、跳舞，弹口弦琴。

羊肉米线配方。

长这么大，吃过最好吃的米线，菌菇羊肉米线，真是太好吃了

羊肉粉的做法配料怎么搞？？

羊肉粉羊肉粉是贵州地区，特别是遵义的一种著名小吃。以新鲜羊肉，配以爽滑的米粉，加入鲜羊肉汤,及各种调料和具有特色的油辣椒.其特色为香、鲜。米粉入口即化，老少兼宜，羊肉肥瘦适中，油而不腻。

羊肉粉具有祛风除湿的作用，对贵州这种高寒地区的人来说是一种非常适宜的小吃。[正因为如此，地处云贵高原的六盘水地区正是羊肉粉制作口碑最好的地区]

在省城贵阳，大街小巷号称正宗的“金沙羊肉粉”，“遵义羊肉粉”，“水城羊肉粉”，大多不正宗。

经常看到贵州人为何地制作的羊肉粉味道最好，谁最正宗而喋喋不休，其实历史渊源是一回事，味道好才是硬道理。贵州羊肉粉，讲历史渊源和名气，当推遵义羊肉粉。历史名城的遵义使得小吃羊肉粉身名大增，遵义人把羊肉粉推崇为遵义三大名小吃之一：遵义羊肉粉，遵义蛋糕，遵义豆花面。据说遵义羊肉粉可考证到清朝中叶，有一两百年的历史了。

遵义羊肉粉早在清代中叶就名扬遐迩。凡来遵义品尝过遵义羊肉粉的人，无不交口称赞。遵义人特别爱吃羊肉粉。尤其在冬季，吃一碗滚烫的羊肉粉，浑身暖和。去饭馆进餐的十分踊跃。当地有一种习惯：每逢冬至这天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。说这天吃羊肉粉，整个冬天都不冷。

羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。其作法是：先将米粉在开水锅里烫三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，最后浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、酸萝卜、煳辣椒、蒜苗、香葱、芜荽等。热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。

吃羊肉粉最讲究的是吃原汤味。一般说，遵义居民喜欢选择思南县一带产的矮脚山羊，因为这一带山羊肉质细嫩，腥臊味少。当天宰杀剥皮，不用水洗就可放入锅。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中，小火慢炖，羊肉汤清而不浊，鲜而不腥。除去肉和骨之外，再用一两只母鸡，佐以少许冰糖，这样的汤尤为鲜美。

金沙沙土羊肉粉选用散放的本地矮脚山羊，越重越肥为好，这种山羊膻味适中，肉细味鲜。活羊拿来后，宰杀拨皮，清理内脏，精刀去骨。羊肉割成几大块，放朝天大铁锅秘制汤中大火去浮沫，小火慢慢熬制。羊肉煮过心后，掌握好软硬度，取出自然冷却隔上一夜，切成大小适中，薄如蝉翼的肉片备用。熬制的原汤应该清而不浊，鲜而不腥，避腥香料放多则有药味，放少则膻腥味熏人，各家味道是否正宗首先要看这一锅汤的功夫。羊肉粉油辣椒的制作水平可以分出味道高下，一般选用贵州本地香而不辣的干辣椒粉碎，用羊油炒制，正宗的遵义和金沙羊肉粉用细如盐粒的粉末辣椒，火候不到，辣椒生嫩；火候过了，辣椒糊臭。一般小店不懂其中奥妙，为图省事，干脆改用粗辣椒末制作，味道相去就远了。

水城羊肉粉最早使于金沙羊肉粉的制作技术，大概是没有争议的。上个世纪六七十年代，水城的工矿企业在金沙县陆续招工，成百上千的金沙人迁居六盘水特区，改革开放之始，水城的金沙人在水城开了第一家羊肉粉店，之后一发不可收拾，直到今天，水城羊肉粉生意最好的的店都与金沙有着千丝万缕的关系。金沙是黔西北毕节地区的一个县，毗邻遵义市，其文化风俗，语言习惯受遵义影响更胜。金沙东部的沙土镇接壤遵义县，沙土富庶一方，有平川粮田，也山地起伏，林幽草茂，养殖山羊历史悠久。当地人对烹制山羊有着独特秘方。在交通闭塞，商品经济不发达的年代，所养山羊多半自己食用，少部份卖到临近的遵义和金沙。遵义羊肉粉和沙土羊肉粉的制作食用方法几乎如出一辙。汤清油红，鲜香麻辣，多使用雪白的蒸汽粗粉。

后来居上的水城羊肉粉的历史不过二十多年，水城人对羊肉粉的喜好已经超越了小吃本身，水城羊肉粉早已经衍变为六盘水特区首府凉都的食文化精髓。一碗羊肉粉的历史就是六盘水特区的发展历史，水城人之于羊肉粉如同西安人之于羊肉泡馍，但是西安人不可能天天吃羊肉泡馍，而水城人早餐没有一碗羊肉粉垫肚子就会难受一整天。外地人到了水城没有“不吃羊肉粉就不算到水城”一说，走在水城黄土坡的大街小巷，羊肉粉店不说三步一家，起码也要多过这年头泛滥的杂货店，房屋中介店。只要你有早餐习惯，街上看到的，空气中弥漫的都是水城当地土产的矮脚黑山羊熬汤溢出的特有鲜香，那种香味，神仙也会被诱惑，何况凡人。

水城羊肉粉是贵州省水城的民间小吃，是当今水城人早餐的主食。水城羊肉粉起源于上个世纪八十年代初，早些时候水城人是很少吃羊肉的，羊一般都只用作民间祭祀用，人们不吃羊肉，是因为嗅不惯羊的那种膻味。

八十年代初以后，人们逐渐摸索出用芫荽和蒜避膻的方法，羊肉粉的生意才开始红火起来。滚烫的羊肉汤，火辣辣的油辣椒，细腻的肉片，再配以白玉般的米线，一碗羊肉粉，直叫吃粉人一身大汗淋漓，意犹未尽。当然，羊肉粉在汤的调制过程中也各有各的配方，味道也就不完全一样。在水城遍地的羊肉粉馆中，以场坝“尝回头”羊肉粉馆最为有名，这个羊肉粉馆在市中心城区先后衍生出若干个分店，凡打这个招牌的，招牌名转让费就是五万元，其知名度和生意之火爆可想而知。另外是市中心区的清香羊肉粉也别具特色，它所熬制的辣椒油与“尝回头”的恰好相反。“尝回头”的是以“粗辣椒油”取胜，它是以“细辣椒油”取胜。早晨到这里吃早餐的人时常要排队等候。另外就是德坞马姚公路旁的向佳羊肉粉馆，因为羊肉纯，不参杂其它肉类作假，生意也非常好，不少人在双休日都愿驱车来这里一饱口福。据说，这里每天都要杀两只羊，汤鲜肉鲜，这也是它被人们所钟爱的原因。

吃羊肉粉最讲究的是吃原汤味。一般说，遵义居民喜欢选择思南县一带产的矮脚山羊，因为这一带山羊肉质细嫩，腥臊味少。当天宰杀剥皮，不用水洗就可放入锅。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中，小火慢炖，羊肉汤清而不浊，鲜而不腥。除去肉和骨之外，再用一两只母鸡，佐以少许冰糖，这样的汤尤为鲜美。

风...

砂锅羊肉丸炖米粉的做法

砂锅羊肉丸炖米粉的做法

砂锅羊肉丸炖米粉的做法，是什么呢？冬季的晚上，寒气逼人，如果这个时候能够吃上一锅暖呼呼热腾腾的砂锅米粉，该是多么幸福的一件事情啊。下面我就告诉大家砂锅羊肉丸炖米粉的做法，赶紧去试试吧。

砂锅羊肉丸炖米粉的做法1 一、砂锅羊肉丸炖米粉怎么做

1、主料：米粉、羊肉丸

辅料：植物油、盐、豆瓣酱、姜、胡椒粉、花椒粉、香葱、香菜、鸡精、生抽、香醋、黄豆酱。

2、干米粉下开水里煮5分钟左右，用凉水过凉捞起，再用凉水侵泡着。

3、姜切末、香葱、香菜洗净切末。

4、羊肉丸解冻盛盘。

5、热锅凉油，油热6成下葱、姜爆出香味，加豆瓣酱、黄豆酱翻炒出红油。

6、加羊肉丸子翻炒均匀，加生抽、花椒粉翻炒均匀。

7、加水煮开，倒进砂锅里煮开。

8、下米粉、加盐煮开。

9、加胡椒粉、鸡精拌均匀。

10、滴几滴香醋、撒上香菜末、香葱末即可。

二、羊肉粉的发展历史

常说"南粉北面"，意思就是说南方人爱吃粉，北方人爱吃面，高原上的贵州人就爱吃粉，粉类的小吃数不胜数，羊肉粉就是其中之一，在贵州说起羊肉粉，人们都很熟悉，常见较出名的羊肉粉就有兴义羊肉粉、遵义羊肉粉、水城羊肉粉、金沙羊肉粉、黔西羊肉粉、沙土羊肉粉"等。

无论你走到贵州的哪个地市县，随处都能看到羊肉粉的招牌，商家为了招徕顾客，把羊肉粉的招牌打得一个比一个响亮，不管经营者打的是什么招牌，大都能够红火的经营下去，难怪有人说品尝贵州美食如果不品尝羊肉粉就是一种遗憾。

砂锅羊肉丸炖米粉的`做法2 一、羊肉粉的制作食材

1、原料：米粉100克，带皮熟羊肉25克；

2、调料：羊油，煳辣椒面，花椒粉，盐，味精，辣椒油，原汤，芜荽，葱花等适量。

二、羊肉粉的做法详细步骤

1、煮。羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖 ，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片。

2、米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。

3、将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。

三、饮食小常识

羊肉粉是贵州地区，特别是遵义的一种著名小吃。以新鲜羊肉，配以爽滑的米粉，加入鲜羊肉汤及各种调料和具有特色的油辣椒，其特色为香、鲜。米粉入口即化，老少兼宜，羊肉肥瘦适中，油而不腻。

西红柿春头炖牛腩的做法,砂锅寨景区要买门票吗？

毕节七星关区端午节哪里热闹？

七星关区砂锅寨景区，大方县木寨村，黔西市泰丰园、柳岸水乡、丘林村，纳雍县总溪河、枪杆岩，织金县溶谷苗寨等一批乡村旅游点人气颇旺，吸引了众多游客前往吃农家饭、游田园景、住民宿、探++俗文化、体验乡村风情。

西红柿春头炖牛腩的做法？

步骤 1

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将牛腩洗净切大块

步骤 2

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西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮

步骤 3

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凉水牛肉下锅焯水

步骤 4

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焯出血沫捞出温水洗净待用

步骤 5

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锅烧热后内放油

步骤 6

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煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香

步骤 7

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煸炒出香味，放入香芹段炒出香味

步骤 8

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放入牛肉块煸炒、烹入绍酒

步骤 9

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将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水

步骤 10

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大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠（可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短）

步骤 11

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放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味

步骤 12

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再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅

将牛腩放入清水，泡出血水。切成小块儿。放入盛有清水。料酒，生姜的锅内煮沸，撇去血沫，漂洗干净。

换锅，倒入清水，加入葱，姜，料酒。花椒，大料，桂皮香叶。

加入牛肉炖制八成熟食放入盐鸡精，然后加入西红柿炖熟即可食用。

芒市有什么好吃好玩的地方？

芒市的话，看看树包塔去吧，就是一棵树长在塔上，树根包住了佛塔，留个影。

再到勐巴纳西珍奇园看看奇珍异宝的植物，石头等等稀奇古怪的东西，再到芒市法帕乡洗个温泉澡。

吃饭的话傣族口味的到润美园，政府接待指定饭馆哦，景颇族的就到芒市唯一的立交桥下的友谊庄。

烧烤的话到芒市宾馆附近的那家，味道还不错。

最后个人建议：德宏有句话：到德宏一定要到瑞丽，到瑞丽一定要到姐告。

瑞丽的莫里瀑布、一寨两国、淘宝厂，独树成林；姐告的国门、购买玉石珠宝，没事出个国，逛逛缅甸的木姐市等等景点都值得一去。

吃饭的傣族、景颇族的地方就太多太多了，夜宵、烧烤到华丰商场夜市，中国、缅甸口味应有尽有。要来的话，再详细告诉你。

呵呵~~~~~~~德宏欢迎你~~~~~~~~~~~~

芒市是一个风景优美、历史悠久的地方，有许多好吃好玩的地方值得一去。在芒市，你可以品尝到传统的云南美食，如过桥米线、砂锅酸菜鱼等，让你的味蕾得到极大的满足。

此外，芒市还有许多自然景点，如瑞丽国际瀑布、芒市市区公园等，可以让你领略到大自然的魅力。在芒市，你还可以参观一些历史文化遗址，如瑞丽古城等，感受到古老文化的魅力。总之，芒市是一个充满魅力的地方，无论是美食还是景点，都会给你带来难忘的体验。

所谓的走阴,到底是怎么回事？？

走阴-----苗族的一种祭祀用语

巫师和祭司 巫师各地情况不一。湘西有苗巫和汉巫之别，祭祀时分别用苗话或汉语作法事，另有“仙娘”、“走阴”，自称能知人畜生病由何鬼作祟。黔南的巫师都是苗巫。分为“走阴”和不会“走阴”两种。但两者都用芭茅(一种野生植物)卜鬼。巫师不设祖师坛，不拜师，不世袭。黔西北的巫师走阴的不祭鬼，祭鬼由不走阴的巫师担任，也不世袭。威信县天池苗族巫师一般为世袭，一部分外传。在正式成为巫师之前，先学跳鬼二三年，认师，举行立神仪式。金平县的苗族巫师设有神堂，每年正月初五开堂进行宗教活动，到十二月二十九日封堂。