立春有吃什么的古老风俗？

新鲜蔬菜。咬春，立春的节气习俗之一，指在立春这天咬食春盘、春饼、萝卜等，为“咬得草根断，则百事可做”之意。明《酌中志》也曾记载：“立春之时，无贵贱嚼萝卜，曰‘咬春’。”立春日吃春饼称为“咬春”。中国民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘“。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼--用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。昔日，吃春饼时讲究到盒子铺去叫“苏盘”（又称盒子菜），盒子铺就是酱肉铺，店家派人送菜到家。盒子里分格码放熏大肚、松仁小肚、炉肉、清酱肉、熏肘子、酱肘子、酱口条、熏鸡、酱鸭等，吃时需改刀切成细丝，另配几种家常炒菜，通常为肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝，摊鸡蛋等，若有刚上市的“野鸡脖韭菜”炒瘦肉丝，再配以摊鸡蛋，更是鲜香爽口，一起卷进春饼里吃。

立春有什么特别的习俗和讲究吗？

立春要吃春盘、田艾籺、春饼、春卷、咬春（吃萝卜）。春盘是立春饮食风俗之一，主要是蔬菜取生菜瓜果饼糖放盘中为春盘（或拼成盘）馈送亲友或自食取迎春之意。田艾籺是春季常见的时令食品。春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。而咬春意思就是说，在立春这一天，再穷的人家也要买个萝卜给孩子咬咬春。

1、春盘：

春盘是立春饮食风俗之一，主要是蔬菜取生菜瓜果饼糖放盘中为春盘（或拼成盘）馈送亲友或自食取迎春之意。盘里主要有：果品、蔬菜、糖果、饼、饵五种。蔬菜主要有：豆芽、萝卜、韭菜、菠菜、生菜、豆子、鸡蛋、土豆丝。杜甫《立春》：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。”

2、田艾籺：

田艾籺是春季常见的时令食品。在开春时节，万物复苏，草长莺飞，正是春耕的田野上田艾生长的全盛时期，田艾约10厘米高，叶子是粉绿色的，花朵白中间绿，全身长满绒毛。据《食物本草》里介绍，田艾具有祛湿，暖胃，清肠等功效。田艾籺也是拜神的节令贡品，祈祷风调雨顺。

3、春饼：

春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”

4、春卷（春蚕）：

《岁时广记》：“京师富贵人家造面蚕，名曰‘探官蚕’。又因立春日做此，故又称‘探春蚕’。”

5、咬春（吃萝卜）：

老一辈特别讲究时令吃食，咬春必不可少的是萝卜。明代《酌中志》有云：立春之时，无贵贱嚼萝卜，曰“咬春”。意思就是说，在立春这一天，再穷的人家也要买个萝卜给孩子咬咬春。

明清两朝每年立春,要将春山、春牛抬到午门广场前,举行什么礼？

明清两朝每年立春，要将春山、春牛抬到午 门广场前，举行进春礼。

春牛是用泥土仿真牛塑造而成。春山（明代称之为春花）用各种金珠玉翠装点琳琅，上供有芒神。

举行进春牛、春山的仪式，象征从这一天起，全国将开始春耕播种，并预祝这一年风调雨顺，五谷丰 登。据说以牧童扮的芒神所穿的鞋及他在画中的位置反映这一年天象的预报：芒神若赤足，寓示本年雨水大；若穿草鞋，贝瞭示该年天旱；若一足赤脚一足穿鞋，那么这年即是个好年景。

立春前一月由顺天府具题旨下行，顺天府钦遵办理。立春期近，礼部将恭进时刻会同顺天府具奏。进春早在六个月前就开始准备，进春的准备工作分为三步：

1、立春之前六个月，由顺天府制作春山、宝座、芒神、土牛.

2、立春之前一个月，由顺天府具题旨下行，顺天府钦遵办理

3、立春前几天，礼部和顺天府一起向皇帝奏告进春时刻。进春时刻由礼部拟定。但是这里说的顺天府并不仅仅指府级政府，而是包括顺天府所统辖的大兴县和宛平县。

进春的对象是皇帝、皇后和皇太后。进春的礼物是春山宝座、芒神、土牛。

立春的民间风俗

（一）鞭打春牛在古代，历代统治者在这一天都要举行鞭春之礼，引春牛而击之，打去牛的惰性，宣告春耕开始，鼓励农耕，发展生产。不同地方的习俗是不同的，有的地方是糊春牛，即用米或者面将纸片糊成春牛的样子，并在其"肚子"里放上五谷杂粮，之后用鞭子将"牛肚子"打破，五谷就会流出，象征着今年会丰收。还有一些地方会在墙上贴上画有春牛的黄纸，也就是"春牛图"，其中黄色代指土地，春牛代指农事。（二）咬春立春时，我国北方大部分地区流行吃春盘、春饼、春卷、春盒等习俗，还有吃萝卜的习俗，谓之"咬春"，明代《酌中志》记载∶"立春之时，无贵贱嚼萝卜，曰“咬春“。”（三）春游春游，民间又称"踏春""迎春"。这一天民间举行各种民俗表演，预演称为"演春"，立春当天正式迎春，人们纷纷装扮起来，敲锣打鼓，热烈庆贺。它的另一个作用就是提醒人们，不要误了大好时光，要抓紧农务。有诗云∶"东风化雨逐西风，大地阳和暖气生。万物苏萌山水醒，农家岁首又谋耕。"（四）制作春娃立春之时，有的地方会在小孩子身上佩带用布做成的娃娃，称为“春娃”，寓意拜春吉祥。大家还要互赠贺礼拜贺，称为"拜春"。（五）立春幡有的地方会在每家每户的门口挂上飘扬的春幡，有的女性戴上这种春幡，有的地方会给花树戴上春幡并搭造燕子窝。辛弃疾《汉宫春·立春日》云："春已归来，看美人头上，袅袅春幡。"有的地方还在小孩帽子上、胸前或袖子上佩戴制作的"燕子""戴春鸡"，预示新春吉祥。（六）观杨柳贺知章《咏柳》曰∶"碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦。不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀。"从诗中我们可以看出，古代很早就有春天观杨柳的习俗。（七）戴春胜、剪春胜、贴门窗人有一种头部饰品称为"胜"，分为幡胜、华胜、人胜等，其中多用纸制作而成。妇女用纸剪出燕子、柳、花、蝴蝶、凤凰、飞蛾、蚂蚱、鸡等应景佩饰，或贴在门窗屏风上，或戴在头上，以此迎接立春的到来。拓展资料：《中华传统仪礼》作为一部普及性的礼仪读本，承载着五千年中华传统文化的深厚内涵，闪耀着中国古代先贤智慧的熠熠光彩。中国作为“礼仪之邦”，礼仪文化自古就是中国传统文化的重要组成部分。本书在继承古代礼仪文化精华的基础上，又与时俱进提出了许多新的见解，令读者耳目一新。全书60多万字，内容由人生仪礼、生活仪礼、社交仪礼、节日仪礼、劳作仪礼、祭祀仪礼、军事仪礼等七部分组成，文笔简洁流畅，语言通俗易懂，不仅是一部弘扬中华礼仪文化的百科全书，也是一部现代公民的礼俗指南。

立春的节日风俗有哪些？

立春节气的风俗有迎春、糊春牛、打春牛、咬春、踏春等。此外，古代在立春日举行的籍田礼，籍田的内容包涵有对地母的祈求。在籍田仪式后聚饮，这是后世“团拜”和“贺年”的一种雏型的仪俗。

1、迎春

立春即春季的开始，时序进入春季。此时虽依然春寒料峭，但寒冬已尽，春回大地，万物复苏，大自然生机勃发。所以古人重视立春，有迎春之仪。迎春是立春的重要活动，事先必须做好准备，进行预演，俗称演春。然后才能在立春那天正式迎春。

迎春是在立春前一日进行的，目的是把春天和句芒神接回来。过去在每年的皇历上都有芒神、春牛图，以及“龟子报春”、“铜鼓驱疫”等，都是当时过立春节日的重要活动。

句芒为春神，即草木神和生命神。句芒的形象是人面鸟身，执规矩，主春事。浙江地区立春前一日有迎春之举。立春前一日抬着句芒神出城上山，同时又祭太岁。太岁为值岁之神，坐守当年，主管当年之休咎，因此民间也多祭之。

迎神时多举行有大班鼓吹、抬阁、地戏、打牛等活动。其他一些地区则贴"春风得意"等年画。广州地区则在立春前后，击鼓驱疫，祈求平安。

2、糊春牛

糊春牛这项风俗活动是在立春前开始进行的，按传统的作法，由县政府（县衙）聘请纸扎能手好匠，于立春前到县城聚会，精心制作春牛图像。

一般用竹篾绑成牛的骨架，用春木做腿，再糊上纸，涂上颜料，一个牛的形象就制作成功了。俗谓糊上红黄色的纸多，当年就“五谷丰收”； 糊上黑色纸，当年收成不好。所以知县安排多用红黄纸，以得民心。春牛糊好后，举行开光点睛仪式，即设立香案，顶礼朝拜。

3、打春牛

打春牛，又称鞭春牛、鞭土牛，起源较早，后来一直保存下来，但改在春天，盛行于唐、宋两代，尤其是宋仁宗颁布《土牛经》后使鞭土牛风俗传播更广，为民俗文化的重要内容。鞭春牛的意义，不限于送寒气，促春耕，也有一定的巫术意义。

不同地区迎春牛均有其特点。迎春牛时，依次向春牛叩头。拜毕，百姓一拥而上，将春牛弄碎，抢春牛泥土回家，撒在牛栏内。由此看出，鞭春牛还是一种繁殖巫术，即经过迎春的春牛土，撒在牛栏内就可以促进牛的繁殖。

4、咬春

立春日时令饮食是作春饼、赠春盘、食春菜等饮食之俗，以迎春、庆春。春饼是立春日典型的时令食品，从魏晋南朝时代起，人们迎春食春饼。《荆楚岁时记》载：“立春之日，亲朋会宴，啗秦饼、生菜，帖‘宜春’二字。”春饼是一种薄面饼，取生菜、果品、饼、糖等置于盘中，取迎新之意，时称“春盘”，也可赠送亲友品尝。

5、踏春

立春后，人们在春暖花开的日子里，喜欢外出游春，俗称出城探春、踏春，这也是春游的主要形式。

立春有哪些民俗活动立春有什么民俗活动？

以下是立春民俗活动：一、迎春迎春是立春的重要活动，事先须做好准备，进行预演，俗称演春。然后才能在立春那天正式迎春。迎春是在立春前一日进行的，目的是把春天和句芒神接回来。迎春设春官，并预告立春之时。过去在每年的皇历上都有芒神、春牛图，清末《点石斋画报》上的“龟子报春”、“铜鼓驱疫”，都是当时过立春节日的重要活动。二、春社春社是古时春天祭祀土地神的日子。周代为甲日，后多在立春后第五个戊日举行。《礼·明堂位》中记载：“是故夏_、秋尝、冬丞、春社、秋省，而遂大蜡，天子之祭也。”汉以前只有春社，汉以后始有春、秋二社，约在春分、秋分前后举行。社日以祭神为主，并兼有乡邻聚会的意思。南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中有：“社日，四邻并结综会社，牲醪，为屋于树下，先祭神，然后飨其昨。”唐代诗人王驾《社日》诗中说道：“桑柘影斜春社散，家家扶得醉人归。”可见古人对祭祀社神十分重视，以后成为风俗流传后代，成为一种祭祀活动，意为大地繁衍万物，祷告祭祀，以祈求六畜兴旺，五谷丰登。三、打春打春即打春牛，亦称“鞭春牛”“鞭土牛”，立春日将泥塑春牛打碎，这是农耕文明时代的遗风。通过打春牛之俗，提醒农人，春天已到，应该不违农时，及时播种谷物，祈愿一年五谷丰登，国泰民安。鞭春之俗与祈求丰收相关，是一项较为古老之节俗。有用以桑木为骨架做成的春牛，是专供“打春牛”风俗活动用的“牛”。为了迎春，先选择一片风水好地，搭起“春棚”，四周插上彩旗。打春牛，又称鞭春牛、鞭土牛，起源较早，盛行于唐、宋两代，尤其是宋仁宗颁布《土牛经》后使鞭土牛风俗传播更广，为民俗文化的重要内容。